Ideen til Zócalo tog form, da vi som nyudklækkede studenter rejste rundt i Sydamerika med rygsæk. Vi har begge været udvekslingsstudenter i dette område, og en af os har desuden boet i Mexico. I den periode nåede han at falde pladask for det mexicanske køkken.

To universitetsuddannelser senere var vi endelig klar til at lade vores drøm om en mexicansk restaurant blive til virkelighed. Da vi åbnede den første restaurant i Reykjavik i 2002, brugte vi mange kræfter på at udvikle autentiske opskrifter, der forener alt det bedste fra det mexicanske køkken. Resultatet var en enkel og varieret menu, som hele tiden forbedres og videreudvikles.

I dag har vi 10 restauranter på Island, 12 i Sverige, 1 i Danmark og drømmer om at åbne endnu flere.

Vores drivkraft er ikke bare kærligheden til mexicansk mad, men er i lige så høj grad ansporet af det faktum, at der efter vores mening mangler restauranter med sund, næringsrig og velsmagende fastfood til fornuftige priser på menuen. Selv spiser vi næsten dagligt på Zócalo og har gjort det, siden vi åbnede den første restaurant – simpelthen fordi vi er vilde med maden.

Vi håber, at du er enig.
Vi ses på Zócalo.
Einar Örn och Emil, Zócalos grundare