Ærlig Mad

Hvorfor findes der egentlig ikke indholdsfortegnelser på restaurantmad? Lige vores tanke.

Ærlig Mad er vores måde at sikre komplet transparens over for vores kunder på. På vores hjemmeside og på regningen i restauranten kan du se alle ingredienserne i vores retter. Det gør det let for dig at træffe et bevidst og fornuftigt valg. Nedenfor ses indholdsfortegnelserne til samtlige retter på vores menu..

Hos Zócalo er hele måltidet bygget op omkring gode råvarer. Derfor behandler vi råvarerne med respekt hele vejen igennem, både når vi udvælger, tilbereder, blander dem med andre råvarer, opvarmer og pakker dem. Og selvfølgelig når vi sammensætter opskriften. Vi er ikke perfekte, men vi forsøger hver dag at forbedre og finpudse vores kulinariske udvalg. Vi har f.eks. fjernet sukker fra alle vores retter. Og selvom vi kun er en lille fisk på det store marked, arbejder vi hver dag på at få endnu bedre produkter fra vores leverandører.

Ernæringsoplysninger og vores ernæringsberegner finder du her.

Her kan du læse om råvarernes herkomst.

Som restaurantkæde har vi et stort ansvar for miljøet. Vi er ikke perfekte, men vi forsøger hver dag at forbedre og optimere vores arbejdsgange. Læs mere om Zócalo og miljøet.

Burritos

Alle burritos indeholder dit valg af protein: : Chipotlemarineret kyllingCarnitas pulled porkBarbacoaVeggie Strips (vegan) ⏐ Pulled Veggies (vegan)

Block Party BBQ

cayennepeber, chipotle, dijonsennep, økologisk sort peber, creme fraiche, zittauerløg, habanero, ingefær, jalapenos, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, nachos, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, ristet løg, rødløg, røgekstrakt, rørsukker, salt, sirup, soja, spidskommen, sorte bønner, tomat, tomatpuré, tortilla, hvidkål, hvidløg, eddike, Worchestershiresauce (vegansk)

Mission District Classic

agavesirup, cayennepeber, økologisk sort peber, frisk koriander, grillet peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapenos, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, ost, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, sorte bønner, tomat, tomatpuré, tortilla, hvidkål, hvidløg, æblecidereddike, eddike

Dolores Green

ananas, appelsin, avocado, cayennepeber, økologisk sort peber, frisk koriander, zittauerløg, agurk, habanero, jalapenos, jasminris, koriander, limejuice, mango, nachos, olivenolie, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, tomat, tomatpuré, tortilla, hvidløg, eddike

El Barrio

agavesirup, cayennepeber, økologisk sort peber, grillet peberfrugt, grøn paprika, zittauerløg, habanero, jalapenos, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, tomat, tomatillo, tomatpuré, tortilla, hvidkål, hvidløg, eddike

Veracruz

appelsin, cayennepeber, økologisk sort peber, grillet peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapenos, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, majs, paprikapulver, rapsolie, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, sorte bønner, tomatpuré, tortilla, hvidløg, eddike

Tacos

Alle tacos indeholder dit valg af protein: : Chipotlemarineret kyllingCarnitas pulled porkBarbacoaVeggie Strips (vegan) ⏐ Pulled Veggies (vegan)

You Got Mango

ananas, avokado, färsk koriander, gullök, gurka, habanero, koriander, lime, limejuice, mango, olivolja, rapsolja, Romansallad, rödlök, rörsocker, salt, svartpeppar, tomat, tomatpuré, Tortilla, vitlök, ättika

Bombero

agavesirap, Chipotle, Dijonsenap, grillad paprika, gullök, habanero, Ingefära, koriander, laktosfri creme fraiche, lime, limejuice, lök, rapsolja, Romansallad, Rostad lök, rödlök, Rökextrakt, Rörsocker, salt, Sirap, Soja, tomat, tomatpuré, Tortilla, vitkål, vitlök, Worchestershiresås (vegan), ättika

Food Truck

apelsin, cayennepeppar, grillad paprika, gullök, habanero, jalapenos, laktosfri cremefraiche, lime, limejuice, lök, rapsolja, Romansallad, rödkål, rödlök, rörsocker, salt, spiskummin, tomatpuré, Tortilla, vitlök, äppelcidervinäger, ättika

Salater

Alle salaterindeholder dit valg af protein: : Chipotlemarineret kyllingCarnitas pulled porkBarbacoaVeggie Strips (vegan) ⏐ Pulled Veggies (vegan)

Lucha Libre

appelsin, avocado, økologiske græskarkerner, grillet peberfrugt, grøn peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapenos, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, olivenolie, rapsolie, romainesalat, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, solsikkekerner, tomatillo, tomatpuré, hvidløg, eddike

Dolores Green

ananas, appelsin, avocado, økologiske græskarkerner, frisk koriander, grøn peberfrugt, zittauerløg, agurk, habanero, jalapenos, koriander, limejuice, løg, majs, mango, nachos, olivenolie, rapsolie, romainesalat, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, solsikkekerner, sorte bønner, tomat, tomatillo, tomatpuré, hvidløg, eddike

Chipotle Mexican

agavesirup, appelsin, cayennepeber, chipotle, økologisk sort peber, økologiske græskarkerner, creme fraiche, zittauerløg, habanero, jalapenos, jasminris, koriander, limejuice, løg, majs, nachos, olivenolie, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, solsikkekerner, spidskommen, tomat, tomatpuré, hvidløg, eddike

Grill

Alle grillretter tilberedes med dit valg af protein: : Chipotlemarineret kyllingCarnitas pulled porkBarbacoaVeggie Strips (vegan) ⏐ Pulled Veggies (vegan)

El Tajin Spicy Quesadilla

appelsin, chipotle, chipotlekrydderi, creme fraiche, grøn peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapenos, koriander, limejuice, løg, majs, ost, rapsolie, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, sorte bønner, tomatillo, tomatpuré, tortilla, hvidløg, æblecidereddike, eddike

Smokey BBQ Quesadilla

chipotle, dijonsennep, grillet peberfrugt, zittauerløg, habanero, ingefær, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, nachos, ost, rapsolie, ristet løg, rødløg, røgekstrakt, rørsukker, salt, sirup, soja, sorte bønner, tomat, tomatpuré, tortilla, hvidkål, hvidløg, Worchestershiresauce (vegansk), eddike

Torta La Diabla

agavesirup, appelsin, avocado, grillet peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapenos, koriander, laktosefri creme fraiche, lime, limejuice, løg, ost, rapsolie, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, surdejsbrød, tomat, tomatpuré, hvidløg, æblecidereddike, eddike

BBQ Torta El Chavo

appelsin, avocado, chipotle, dijonsennep, creme fraiche, zittauerløg, habanero, ingefær, jalapenos, koriander, laktosefri creme fraiche, lime, limejuice, ost, rapsolie, ristet løg, rødkål, rødløg, røgekstrakt, rørsukker, salt, sirup, soja, surdejsbrød, tomat, tomatpuré, hvidkål, hvidløg, Worchestershiresauce (vegansk), eddike

Hot jalapeno cheese nachos

agavesirup, appelsin, grillet peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapenos, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, nachos, ost, rapsolie, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, sorte bønner, tomat, tomatpuré, hvidløg, æblecidereddike, eddike

Burrito Bowl

Alle burrito bowlsindeholder dit valg af protein: : Chipotlemarineret kyllingCarnitas pulled porkBarbacoaVeggie Strips (vegan) ⏐ Pulled Veggies (vegan)

Block Party BBQ

cayennepeber, chipotle, dijonsennep, økologisk sort peber, creme fraiche, zittauerløg, habanero, ingefær, jalapenos, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, nachos, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, ristet løg, rødløg, røgekstrakt, rørsukker, salt, sirup, soja, spidskommen, sorte bønner, tomat, tomatpuré, hvidkål, hvidløg, eddike, Worchestershiresauce (vegansk)

Mission District Classic

agavesirup, cayennepeber, økologisk sort peber, frisk koriander, grillet peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapenos, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, ost, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, sorte bønner, tomat, tomatpuré, hvidkål, hvidløg, æblecidereddike, eddike

Dolores Green

ananas, appelsin, avocado, cayennepeber, økologisk sort peber, frisk koriander, zittauerløg, agurk, habanero, jalapenos, jasminris, koriander, limejuice, mango, nachos, olivenolie, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, tomat, tomatpuré, hvidløg, eddike

El Barrio

agavesirup, cayennepeber, økologisk sort peber, grillet peberfrugt, grøn pebrfrugt, zittauerløg, habanero, jalapenos, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, paprikapulver, rapsolie, romainesalat, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, tomat, tomatpuré, hvidkål, hvidløg, eddike

Veracruz

appelsin, cayennepeber, økologisk sort peber, grillet peberfrugt, zittauerløg, habanero, jalapenos, jasminris, koriander, laktosefri creme fraiche, limejuice, løg, majs, paprikapulver, rapsolie, rødkål, rødløg, rørsukker, salt, spidskommen, sorte bønner, tomatpuré, hvidløg, eddike

Protein

Chipotlemarineret kylling

kyllingelår, salt, rørsukker, hvidløgspulver, malet chipotlechili, tørret oregano, malet ingefær, malet cayennepeber, paprikapulver, spidskommen

Carnitas pulled pork

svinekam, tomatpuré, zittauerløg, rapsolie, rørsukker, limejuice, habanero, salt, eddike, spidskommen, chilipulver, cayennepeber, appelsinjuice, hvidløgspulver, salt, grillet peberfrugt

Barbacoa

tykkam, tomatpuré, habanero, løg, hvidløg, salt, rapsolie, limejuice, eddike, cayennepeber

Veggie Strips (vegansk)

sojaprotein (29 %), hvedeprotein (14 %), vegetabilsk olie, kartoffelstivelse, majsstivelse, naturlige aromaer, hvedemel, hvedefibre, celluloseekstrakt, havsalt, hvidløg, chipotle, olie, vand, salt, økologisk sort peber

Pulled Veggies (vegan)

jackfruit, hvidløgspulver, chilipulver, salt, appelsinjuice, tomatpuré, grillet peberfrugt, zittauerløg, jalapenos, rapsolie, cayennepeber, limejuice, spidskommen, habanero, tomatpuré, rørsukker, eddike

Drikkevarer og tilbehør

Aguas Frescas Guava: vand, frosset guavapuré, limejuice, sukker.
Aguas Frescas Mango: vand, frosset mangopuré, limejuice, sukker.


** vores veggie strips indeholder sojaprotein, hvedeprotein, vegetabilsk olie, kartoffelstivelse, majsstivelse, naturlige aromaer, hvedemel, hvedefibre, celluloseekstrakt, havsalt, hvidløg

Visse madvarer købet vi færdiglavet hos vores leverandører. Vi forsøger at købe de bedst mulige produkter, og vi samarbejder hele tiden med vores leverandører om at finde bedre alternativer. Her er ingredienslisten til vores anvendte færdigprodukter

Creme fraiche: pasteuriseret fløde, modificeret stivelse, guarkernemel, frugtkernemel, pektin, syrningskultur
Ost: pasteuriseret komælk, majsstivelse, salt, syrningskultur, osteløbe, farvestof (karotin)
Ost (vegansk):Vi tilbereder alle vores vegetariske quesadillas med vegansk ost: vand, kokosolie (23 %), modificeret stivelse, stivelse, havsalt, naturlige aromaer, citronsyre, sorbinsyre, betakarotin.
Tortilla: hvedemel, vand, palmeolie, druesukker, bagepulver (E450, E500, E341), salt, fugtighedsbevarende middel (E422), surhedsregulerende middel (citronsyre, æblesyre), emulgeringsmiddel (E471), konserveringsmiddel (E282, E200), stabilisator (E415).
Nachos: majsmel, solsikkeolie, salt.
Majs Tortilla: majsmel, solsikkeolie, vand, konserveringsmiddel E-281, stabilisator E420, salt

Ärlig Meny badge

 

A39A1396