Varför finns det ingen innehållsförteckning på restaurang? Tänkte vi med.

Ärlig Mat är vårt sätt att bli helt transparenta mot våra kunder. På vår hemsida och på din nota på restaurangen kan du se alla ingredienser i vår mat. Det hjälper dig att göra ett medvetet och bra val. Nedan finns innehållsförteckningarna till alla rätter på vår meny.

Hos Zocalo handlar hela måltiden om råvaran. Därför behandlar vi den med respekt när vi utformar receptet, väljer den, förbereder den, blandar den med andra råvaror, hettar upp den och paketerar den. Vi är inte perfekta, men vi försöker varje dag att förbättra våra rätter. Vi har till exempel tagit bort socker ur alla våra rätter. Och trots att vi är små jobbar vi varje dag med att få bättre produkter från våra leverantörer.

Burritos

Carnitas Pulled Pork: Fläskkarre, ekologiska svarta bönor, tortilla, jasminris, jalapenos, laktosfri cremefraiche, lök, paprika, apelsinjuice, cayennepeppar, chiliplulver, färsk koriander, grillad paprika, gullök, habanero, honung, limejuice, s torts, oregano, paprikapulver, rapsolja, salt, spiskummin, ekologisk svartpeppar, tomatpuré, vitlök, vitlökspulver, ättika.
El Barrio barbacoa burrito: Högrev, jasminris, lök, romansallad, tortilla, tomat, vitkål, laktosfri creme fraiche, limejuice, färsk koriander, färskost, habanero, honung, jalapenos, paprikapulver, rapsolja, salt, spiskummin, ekologisk svartpeppar, tomatpuré, vitlök, ättika
Spicy cajun carnival chicken: Kycklinglår*, romansallad, lök, paprika, tortilla, black eyed beans, chipolte, gräddfil, jasminris, färsk koriander, vatten, cayennepeppar, habanero, honung, jalapenos, kryddpeppar, limejuice, majs, nachos, oregano, persilja, rapsolja, salt, spiskummin, ekologisk svartpeppar, tomatpure, vallmofrön, vitlök, vitlökspulver, äppelcidervinäger
Mission District classic: Kycklinglår*, vitkål, romansallad, tortilla, jasminris, rödlök, tomat, tomatpure, ekologiska svarta bönor, färsk koriander, vitlök, vitlökspulver, ättika, laktosfri creme fraiche, limejuice, lök, Oregano, paprikapulver, salt, spiskummin, ekologisk svartpeppar, cayennepeppar, Chipotle chili, grillad paprika, habanero, honung, jalapenos, kryddpeppar, rapsolja, vallmofrön
Block party BBQ chicken: Tortilla, jasminris, kycklinglår* , ekologiska svarta bönor, rödlök, laktosfri creme fraiche, Romansallad, Cayennepeppar, Chipotle chili, vitkål, dijonsenap, färsk koriander, grillad paprika, habanero, honung, jalapenos, krossade tomater, kryddpeppar, limejuice, liquid smoke, Nachos, Oregano, paprikapulver, rapsolja ,salt, sirap, soja, spiskummin, ekologisk svartpeppar, tomatpuré, ingefära, vallmofrön, vitlök, vitlökspulver, worchester sås (vegan), äppecidervinäger, ättika.
Dolores Green: Tortilla, Färsk avokado, ekologiska svarta bönor, färsk koriander, jalapenos, jasminris, laktosfri cremefraiche, limejuice, lök, tomat, paprika, habanero, ättika, cayennepeppar, honung, oregano, rapsolja, salt, spiskummin, ekologisk svartpeppar, tomatpure, vitlök.
Fresco Burrito: Ingredienser: Färsk avokado, kycklinglår*, romansallad, färsk koriander, tomat, jasminris, vitlök, cayennepeppar, Chipotle chili, ättika, habanero, honung, jalapenos, kryddpeppar, limejuice, lök, oregano, paprika, rapsolja, salt, spiskummin, svartpeppar, tomatpure,
vallmofrön, vitlökspulver och tortilla.
El Gordo: Fläskkarre, Färsk avokado, jasminris, lök, tomat, tortilla, paprika, majs, tomatpure, färsk koriander, laktosfri cremefraiche, limejuice, apelsinjuice, cayennepeppar, chiliplulver, habanero, ekologisk agave, jalapenos, oregano, rapsolja, salt, spiskummin, ekologisk svartpeppar, vitlök, ättika.
Block Party BBQ Veggie: Veggie strips, ekologiska svarta bönor, habanero, jasminris, laktosfri creme fraiche,Romansallad, vitkål, cayennepeppar, ekologisk svartpeppar, grillad paprika,jalapenos, jasminris, limejuice, lök,paprikapulver, rapsolja, rödlök, salt, spiskummin, tomatpure, vitlök, äppelcidervinäger, ättika, bbq sås (Tomat, Sirap, Honung, Tomatpuré, Soja, Worchestershiresås (vegan), Rökextrakt, Chipotle, Rostad lök, Salt, Dijonsenap, Vitlök, ingefära) och tortilla
Buena Vista Burrito Jackfruit, färsk koriander, jasminris, Chili pulver, ekologisk svartpeppar, laktosfri cremefraiche, Apelsinjuice, Cayenne peppar, ekologisk oregano, vitlök, ättika, grillad paprika, habanero, ekologisk agave, jalapenos, limejuice, lök, majs, paprika, rapsolja, salt, spiskummin, tomatpure, tortilla.

Quesadilla

Mission District Classic: Ost (28%), kycklinglår*, paprika, tomat, vatten, tortilla gräddfil, färsk koriander, habanero, limejuice, lök, majs, cayennepeppar, chipotle chili, honung, jalapeno, färsk koriander, ättika kryddpeppar, oregano, rapsolja, rödlök, salt, spiskummin, ekologisk svartpeppar, tomatpure, vallmofrön, vitlök, vitlökspulver
Block party BBQ chicken: Ost (28%), kycklinglår*, ekologiska svarta bönor, tortilla, paprika, laktosfri cremefraiche, lök, limejuice, tomatpuré, cayennepeppar, chipotle chili, dijonsenap, färsk koriander, habanero, honung, kryddpeppar, liquid smoke, nachos, oregano, rapsolja, salt, sirap
soja, spiskummin, torkad ingefära, vallmofrön, ättika, vitlök, worchester sås (vegan).
Dolores Green: Avokado, Vegan Ost (Vatten, kokosolja (23%), modifierad stärkelse, stärkelse, havssalt, naturliga aromer, citronsyra, sorbinsyra, betakaroten), färsk koriander, grillad paprika, habanero, honung, limejuice, lök, majs, ekologisk oregano, paprika, rapsolja, salt, spiskummin, svartpeppar, tomat, tomatpure, vitlök, ättika och tortilla.
Spicy Veggie: Vegan Ost (Vatten, kokosolja (23%), modifierad stärkelse, stärkelse, havssalt, naturliga aromer, citronsyra, sorbinsyra, betakaroten), lök, paprika, veggie strips**, tortilla tomatpure, black eyed beans, gräddfil, habanero, jalapenos, färsk koriander, limejuice, majs, cayennepeppar, chipolte, honung, oregano, persilja, salt, ekologisk svartpeppar, vatten, vitlök, äppelcidervinäger
Carnitas Pulled Pork: Fläskkarre, ekologiska svarta bönor, tortilla, ost (28%), limejuice, lök, majs, färsk koriander, paprika, habanero, apelsinjuice, cayennepeppar, chiliplulver, honung, jalapeno, laktosfri cremefraiche, rapsolja, salt, spiskummin, tomatpuré, vitlök, vitlökspulver, ättika
El Barrio barbacoa: Högrev, tomat, tortilla, ost (28%), lök, vitkål, färsk koriander, färskost, grillad paprika, cayennepeppar, habanero, honung, laktosfri creme fraiche, limejuice, rapsolja, salt, spiskummin, ättika, tomatpuré, vitlök
Sincronizada: Tortilla, ost (28%), Serrano skinka, tomatpuré, paprika, lök, jalapeno, rapsolja, honung, limejuice, spiskummin, cayennepeppar, salt

Tacos

Food Truck Carnitas tacos: Fläskkarre, paprika, lök, tortilla, laktosfri cremefraiche, romansallad, vitlök, limejuice, ättika, jalapenos, äppelcidervinäger, apelsinjuice, cayennepeppar, chiliplulver, habanero, honung, oregano, rapsolja, salt, spiskummin, ekologisk svartpeppar, tomatpuré, vitlökspulver
El Barrio Barbacoa tacos: Högrev, färsk koriander, Romansallad, limejuice, rödkål, lök, färskost, grillad paprika, habanero, honung, appelsinjus, cayennepeppar, lakotsfri creme fraiche, rapsolja, salt, spiskummin, tomat, tomatpure, vitlök, ättika och tortilla.
You Got Mango Chicken Tacos: Kycklinglår*, Färsk avokado, romansallad, ananas, mango, tortilla, olivolja, paprika, lök, tomat, tomatpure, Cayennepeppar, Chipotle chili, färsk koriander, habanero, honung, kryddpeppar, limejuice, oregano, rapsolja, salt, spiskummin, ekologisk svartpeppar, vallmofrön, vitlök, vitlökspulver, ättika
Street Tacos: Fläskkarre, lök, cayennepeppar, tomatpuré, vitlök, tortilla färsk koriander, habanero, apelsinjuice, chiliplulver, grillad paprika, honung, jalapeno, limejuice, rapsolja, salt, spiskummin, vitlökspulver, ättika
Mexico City Tacos: Fläskkarre, koriander, lök, lime, salt, vitlök, ättika, jalapeno, honung, habanero, paprika, chilipulver, cayennepeppar, appelsinjus, rapsolja, spiskummin, tomatpure och majs tortilla.
Buena Vista Tacos: Jackfruit, färsk koriander, grillad paprika, habanero, honung, Apelsinjuice, Cayenne peppar, Vegetarisk ost, Chili pulver, jalapeno, laktosfri cremefraiche, limejuice, lök, majs, rapsolja, Salt, spiskummin, tomatpuré, vitlök, Vitlökspulver, ättika, Tortilla

Sallader

Fresco Fresh Salad: Romansallad, kycklinglår*, Färsk avokado, ekologiska svarta bönor, olivolja, tomat, habanero, ekologiska pumpakärnor, ekologiska solrosfrön, chipotle chili, limejuice, lök, majs, cayennepeppar, honung, kryddpeppar, ättika, oregano, paprika, rapsolja, salt, spiskummin, ekologisk svartpeppar, tomatpure, vallmofrön, vitlök, vitlökspulver
Carnitas Pulled Pork Salad: Romansallad, fläskkarre, olivolja, ekologiska svarta bönor, färsk koriander, habanero, laktosfri cremefraiche, limejuice, lök, paprika, vitlök, vitlökspulver, äppelcidervinäger, ättika, apelsinjuice, cayennepeppar, chiliplulver, honung, jalapenos, rapsolja, salt, spiskummin, tomat, tomatpure
Lucha libre LCHF Salad: Högrev, romansallad, limejuice, lök, paprika, olivolja, vitkål, färsk koriander, ekologiska pumpakärnor, ekologiska solrosfrön, habanero, cayennepeppar, honung, ättika, laktosfri creme fraiche, färskost, oregano, rapsolja, salt, spiskummin, ekologisk svartpeppar, tomatpuré, vitlök
Chipotle Chicken Sallad: Roman, kycklinglår, limejuice, rödkål, jalapeno, habanero, lök, ekologiska pumpakärnor, ekologiska solrosfrön, gräddfil, färsk koriander, majs, rapsolja, Cayennepeppar, chipolte, ekologisk oregano, ekologisk svartpeppar, olivolja, grillad paprika, honung, jalapeno, kryddpeppar, salt, spiskummin, tomat, tomatpure, vallmofrön, vatten, vitlök, vitlökspulver ättika, appelsinjus.

Taqueria

Kyckling Fajitas: Färsk avokado, kycklinglår*, Cayennepeppar, Chipotle, creme fraiche, ekologiska svarta bönor, färsk koriander, grillad paprika, lök, habanero, honung, jalapenos, jasminris, kryddpeppar, lime, Oregano, paprika, paprikapulver, rapsolja, salt, spiskummin, svartpeppar, tomat, tomatpuré, vallmofrön, vitlök, vitlökspulver och tortilla
Taqueria Plancha: Högrev, Fläskkarre, färsk koriander, chipolte, Färsk avokado, paprika, jalapenos, jasminris, ost (28%), apelsinjuice, cayennepeppar, chiliplulver, creme fraiche, ekologisk svartpeppar, färskost, grillad paprika, gräddfil, habanero, honung, limejuice, lök, nachos, oregano, paprikapulver, rapsolja, romansallad, salt, Serrano skinka, spiskummin, tomat, tomatpuré, vatten, vitkål, vitlök, vitlökspulver, äppelcidervinäger, ättika och tortilla.

Dryck och extra

Choklad Nachos: Nachos (Majs, vegetabiliska oljor, salt) och Mörk choklad (Kakaomassa, kakaosmör, naturlig vaniljarom. Kan innehålla spår av mjölk och soja.)
Aguas Frescas Guava: Vatten, fryst Guava puré, limejuice, socker.
Aguas Frescas Mango: Vatten, fryst mango puré, limejuice, socker.

* Vår kyckling innehåller förtjockningsmedel från vår kycklingleverantör. Vi är inte nöjda med det och jobbar hårt med vår leverantör att ta bort den. Det är förtjockningsmedel fruktkärnmjöl & karragenan.

** Våra veggie strips innehåller Sojaprotein, veteprotein, vegetabilisk olja, potatisstärkelse, majsstärkelse, naturliga aromer, vetemjöl, vetefiber, cellulosaextrakt, havssalt, vitlök

Vissa grejer köper vi färdiga från leverantörer. Vi försöker köpa bästa möjliga produkter och vi jobbar hela tiden med våra leverantörer med att hitta bättre alternativet. Här är ingredienslistan för produkterna vi köper färdiga

Creme fraiche: Pastöriserad grädde, modifierad stärkelse, guarkärnmjöl, fruktkärnmjöl, pektin, syrningskultur
Ost: Mjölk, majsstärkelse, salt, syrningskultur, löpe***, betakaroten.
Ost (vegan): Alla vegetariska quesadillas gör vi med vegan ost, som innehåller: Vatten, kokosolja (23%), modifierad stärkelse, stärkelse, havssalt, naturliga aromer, citronsyra, sorbinsyra, betakaroten.
Tortilla: Vetemjöl, vatten, rapsolja, glycerol, salt, mono- och diglycerid, kaliumsorbat, kaliumpropionat, vetegluten, bakpulver, citronsyra och xantangummi.
Nachos: Majs, vegetabiliska oljor, salt.
Majs Tortilla: Majsmjöl, vatten, natriumpropionat, sorbitol, salt.

Ärlig Nota där du förutom pris hittar rätternas ingredienser utskrivna på kvittot. På så sätt får du enkelt veta exakt vad du faktiskt fått i s-dig efter en måltid.