Som en restaurankedja har vi stort ansvar för miljön. Vi är inte perfekta, men vi försöker varje dag att förbättra vårt sätt att arbeta.
- Vi använder endast el från vindkraft för alla våra restauranger.
- Vi har från dag ett försökt minska förpackningasavfall på Zócalo. Våra take-away kartonger är gjorda av papper som är 100% kompostebart
- Vi jobbar aktivt med våra leverantörer för att köpa ekologiska produkter i så stor utsträckning som möjligt. I dag serverar vi ekologiska svarta böner, ekologisk fetaost, ekologiska solrosfrön, ekologiska pumpakärnor, ekologisk oregano och ekologisk svartpeppar. Men det är bara början.
- Vi köper kött från Norra Tyskland från leverantörer som tar ansvar för miljön. Våra kött leverantörer jobbar aktivt på att minska utsläppet från sina gårdar och att ha korta distanser mellan gård och slakteri. Läs mer om Råvarans Ursprung.